খন্দকার মোঃ আমিনুল কবির, ১০ ফেব্রুয়ারী, ১৯৫১ সালে রংপুর জেলার মহিমাগঞ্জ গ্রামে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ১৯৭১ সালে রসায়ন শাস্ত্রে বিএসসি (অনার্স) এবং ১৯৭২ সালে এমএসসি ডিগ্রি অর্জন করেন। তিনি ১০/০১/১৯৭৬ তারিখে শস্যমান ও পুষ্টি বিভাগে বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা হিসাবে ব্রি’তে যোগদান করেছেন। তিনি ফিলিপাইন থেকে ফুড সাইন্স এন্ড টেকনোলজি বিষয়ে এমএস ডিগ্রি লাভ করেন। পরবর্তীতে তিনি শস্যমান ও পুষ্টি বিভাগের মূখ্য বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা পদে ০৭/০৪/২০০৫ তারিখে পদোন্নতি পান। তিনি দীর্ঘ দিন উক্ত বিভাগের বিভাগীয় প্রধানের দায়িত্ব পালন করেছেন। তিনি ০৯/০২/২০০৮ থেকে ০৮/০২/২০০৯ তারিখ পর্যন্ত অবসর প্রস্তুতি ছুটি ভোগ শেষে ০৯/০২/২০০৯ তারিখে ব্রি’র চাকুরি থেকে পূর্ণ অবসর গ্রহণ করেছেন ।